Pasta con pesto e sgombro e il lamento delle piatte!

Qualche giorno fa leggevo questo post che parlava della “maledizione” delle vere maggiorate e si osannava a Simona Siri, che finalmente aveva detto pane al pane e vino al vino (o sarebbe più giusto dire “tette a tette”?)
Ma mentre leggevo e mi compenetravo nei grossi problemi delle maggiorate vere, pensavo a tutte quelle che, come me, andiamo dalla terza in giù e l’unica lettere dell’alfabeto che conosciamo è la A e alla B, facciamo salti di gioia!

E allora vorrei una Simona Siri delle piatte, una di quelle che capisce che comunque gli uomini guardano solo quei due argomenti e se anche hai dei gran begli occhi, continuano a non accorgersene proprio perché sei piatta. Una di quelle che capisce che il seno, sì, ti entra in una coppa di champagne, ma ti sta anche comodo… E che è vero che riusciamo a possedere i reggiseni di una gamma di colori inimmaginabili, ma di cassetti te ne servono almeno tre e ben capienti, per contenerli, perché più che essere REGGIseni, sono SOSTITUISCIseni! Anche perché nonostante tutto il rinforzo possibile e immaginabile, in ogni caso il vestito, lì, ti sta sempre largo!

E hai voglia di correre a prendere l’autobus e non arrivare mai in ritardo al lavoro, tanto il capo neanche si accorge che esisti e, a quel punto, potresti anche arrivare in ritardo…

E hai voglia di mettere vestiti impero, scollature abissali, e seno di fuori, non sei mai volgare, anzi, nessuno si accorge di niente… nemmeno dei tuoi gran begli occhi!

Ed è da 44 anni suonati che cerco di avere degli argomenti di distrazione, ma lo stuolo di occhi maschili rimane incollato lì… altrove da me!

E non mi resta che sospirare e possibilmente più a fondo che posso, anche se alla fine possa solo indurre a pensare di avere qualche problema di asma!

Ricetta consolatoria di una mia amica maggiorata (sarà anche per questo che era così buona?)

Pasta con pesto simil genovese e sgombro



Per 5 persone
420 gr di pasta (io ho usato quella integrale della Piaceri Mediterranei)
2 spicchi d’aglio
400 gr pomodoro pelati Mutti con peperoncino (ma potete usare anche pomodoro fresco con o senza peperoncino)
270 gr di sgombro sott’olio
olio evo

sale

pesto alla simil genovese così fatto:
pinoli
mandorle
basilico
aglio

sale

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Nel frattempo fate soffriggere i due spicchi d’aglio e poi toglieteli. Quindi versate il pomodoro a pezzi e fate cuocere 4 o 5 minuti. Quindi unite lo sgombro sgocciolato e tagliato a pezzi e cuocete altri 3 minuti circa.

Preparate il pesto tritando mandorle (nel vero pesto genovese di mandorle non ce n’è neanche l’ombra, questa è una versione sicilianizzata), pinoli, mezzo spicchio d’aglio e le foglie del basilico lavate e asciugate.

Unite il pesto al sugo di pomodoro e sgombro.

Scolate la pasta molto al dente (trucco indispensabile per non far scuocere la pasta senza glutine) e saltate pochi minuti con il sugo. Conservate qualche cucchiaio di acqua della pasta, se dovesse sembrarvi troppo asciutta la pasta.

Stra buonissima!

A presto (si spera)

Stefania Oliveri