Rifatte senza glutine: il plumcake di Anna

L'ultima moda dei ragazzi, è quella di indossare le magliette a maniche corte anche di inverno. Così, all'interno della mia classe, dove con 15 gradi esterni, si raggiungono temperature da -2, tutti i miei alunni stanno a maniche corte, ma con un bellissimo sciarpone al collo. La spiegazione ufficiale è che sentono caldo, neanche fossero in menopausa. La verità, invece, è che devono mettere in mostra i loro bei bicipiti.

Ovviamente, non fa eccezione il pargolo n.1, che, indossa solo le magliette a maniche corte e se proprio si vuole coprire, aggiunge un gilet, con cappuccio, due misure più piccole. 
"Fa caldo" continua a dirmi mentre io e i suoi fratelli indossiamo maglioni di lana e felpe.

"E la tosse che non ti lascia?" rintuzzo.

"Che c'entra..." è l'unica risposta che riesce a darmi, anche perché, immagino, che anche i suoi neuroni stiano morendo dal freddo o siano addirittura ibernati per fornire una risposta logica (sempre che ce li abbia...)

Passiamo alla ricetta di oggi. Proviene direttamente dal blog di Anna "Un po' di briciole in cucina". 
E' un plumcake ottimo per la prima colazione, da inzuppare in una bella tazza di latte fumante. Io ho seguito esattamente la sua ricetta, senza cambiare una virgola (almeno una volta ci sono riuscita!) e fa parte del nostro progetto mensile legato alla Rifatte senza glutine. Un'iniziativa volta a sensibilizzare maggiormente, chi celiaco non è, verso una conoscenza più approfondita della dieta senza glutine, ma soprattutto per dimostrare che senza glutine, non vuol dire senza gusto... Come lo dimostrano tutte le ricette finora realizzate.
Se volete partecipare, il prossimo mese, basterà realizzare questa ricetta e postarla il 15 febbraio alle ore 9. Tutte insieme!

Al 15, allora!

PLUMCAKE di Anna

250g di farina per dolci l'Altro Gusto, in mancanza si può usare il Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati

90g di burro

80g di zucchero

150ml di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

2 uova

1 pizzico di sale (unica omissione)

Separate gli albumi dai tuorli e montate i primi a neve ferma.
In una ciotola mettete la farina, i tuorli, lo zucchero, il burro e lievito sciolto nel latte tiepido. Amalgamate tutto, fino a che l'impasto è diventato omogeneo. Aggiungetegli albumi all'impasto, delicatamente e mescolando dall'alto verso il basso.

Versate in uno stampo da plumcake e poi in forno già caldo a 180°c per 30 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.
Plumcake solo da prima colazione.

A presto
Stefania Oliveri